“Tutti In Cucina” – Panelle di Luigi Aliotta

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La ricetta che vi proponiamo oggi è Panelle di Luigi Aliotta.

Luigi è un ragazzo che lavora nella grande distribuzione organizzata, ma con la grande passione per la cucina! Ha aperto anche una pagina su Instagram, “Serial Cooker”, in cui pubblica tutti i suoi piatti.

Ecco la ricetta:

Ingredienti per 4 persone

•500 gr di Farina di ceci

•1500 lt d’Acqua

•150 gr di Prezzemolo tritato

•Sale e pepe q.b.

•Olio per friggere

1. Prendere una pentola dai bordi alti e fuori fuoco inserire la farina di ceci, il sale e il pepe.

2. Versare l’acqua e sciogliere i grumi con l’aiuto delle mani.

3. Appena tutti i grumi saranno sciolti, aggiungere il prezzemolo e mettere su fuoco moderato.

4. Da questo momento si dovrà girare sempre il composto fino in fondo, fino a farlo rapprendere come una polenta.

5. A composto rappreso, non appena spiccherà il bollore, spegnere il fuoco e stendere con l’aiuto di una spatola.

6. La stesura può avvenire in un piano metallico, marmo o nei piatti in ceramica.

7. Fare asciugare il composto e poi tagliare con il coltello.

8. Friggere in olio bollente per qualche minuto e servire con del limone.

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Buon appetito!