La ricetta che proponiamo oggi è il Pollo alla birra di Duccio Trapani.
Duccio è proprietario di “Dual Italia”, azienda che si occupa di personalizzare e stampare grafiche su abbigliamento, e una grande passione per la cucina!
Ecco la ricetta:
Ingredienti per 4 persone
• 6 sovracosce di Pollo
• 1 kg di Cipolle rosse
• 1 barattolo di Miele
• 1 bottiglia 66 cl di Birra
• Aceto balsamico
• Aromi per carne
• Paprika q.b.
N.B. Occorrono due padelle.
1. Tagliare le cipolle e versarle in una padella, con un po’ d’olio d’oliva, farle cuocere a fuoco bassissimo, aggiungere un pizzico di sale. Mescolare spesso, a metà cottura innaffiarle con un po’ di aceto balsamico.
2. Preparare in un piatto sale, aromi per carne e paprika.
3. Spalmare con le mani questo preparato nella pelle del pollo.
4. Ungere una padella con un po’ d’olio e adagiare il pollo dalla parte senza pelle, chiudere con un coperchio e cucinare a fuoco bassissimo.
5. Tenere sotto controllo la cottura del pollo, girandolo spesso.
6. Controllare anche la cottura delle cipolle che non devono diventare nere.
7. A ¾ di cottura del pollo, togliere le sovracosce e adagiarle sopra le cipolle, versare la birra sul pollo, terminare la cottura chiudendo la padella con un coperchio.
8. Versare il miele sul pollo ed appena sciolto, il piatto è pronto.
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Buon appetito!