La ricetta che vi proponiamo oggi è Tiramisù di Valentina Genova.
Valentina Genova è laureata in lingue, un’infermiera volontaria e una mamma pronta a mettersi in gioco!
Ecco la ricetta:
Ingredienti per 4 persone
•5 Uova grandi
•5 cucchiai di Zucchero a velo
•Cacao amaro q.b.
•1 confezione intera di Pavesini
•500 gr di Mascarpone
•7-8 tazzine di Caffè
1. Dividere i tuorli dagli albumi e sbatterli bene fino a quando non diventano schiumosi insieme allo zucchero a velo.
2. Nel frattempo montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e lasciarli riposare.
3. Aggiungere poi il mascarpone a temperatura ambiente ai tuorli e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo, successivamente aggiungere gli albumi.
4. Preparare il caffè, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e zuccherare (circa un cucchiaino a tazzina); bagnare i pavesini nel caffè e fare un reticolato tra i vari strati. Dopo i pavesini, aggiungere la crema (girata a mano) e un po’ di cacao spolverato tra gli strati.
5. Terminare l’ultimo strato con il cacao.
6. Fare riposare in frigo per circa 2 ore e poi servire.
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Buon appetito!